神楽坂料亭の安くておいしいランチ〜『別亭 鳥茶屋』親子丼
東京神楽坂にある、関西料理うどんすきの店『神楽坂 別亭 鳥茶屋』へランチに出かけた。
JR・東京メトロ飯田橋駅からほど近いが、メインストリートから少し奥へ入った“芸者小道”と呼ばれる坂の途中にある。
この辺りは、稽古場から時折三味線の音色が聴こえるそうで、花街の雰囲気漂う情緒ある通りだ。
1963年創業『鳥茶屋 本店』は、2020年10月末日に惜しまれつつ閉店。1999年創業『別亭』のみ継続して営業している。立派な店構え。
開店11時30分の少し前になると、坂の上から下から続々人が集まってきた。
前日は100%うどんすきのお腹だったけど、きょうは親子丼かな・・。どうする？？
「お2階へどうぞ」と案内があり、靴を脱いで階段を上がると、広い座敷に4人掛けテーブルが8台。一番乗りだったから無人で余計に広く見えた。
以前の座卓からテーブル椅子に変わったらしい🙆♀️イイネ
1階は見てないが、慶弔や接待等に利用できる個室もあって、100名もの収容が可能とのこと。芸者さんも呼べるのねぇ。
注文は、迷った挙句親子丼に決めた。
本店営業時、親子丼は別亭限定のランチメニューで、別亭創業当初から大人気だそうだ。
周りのテーブルも、うどんすきより丼を注文している人の方が多い。
【（上）親子丼】
お味噌汁、香の物、自家製デザート付き。料亭で1,080円は良心的。
食べ応えありそう。🥚中サイズ3個分くらいかな。色が美しい✨
「固まりすぎず、流れ出ず」の抜群の火加減。ありきたりな表現だけど「ふわっとろ！」。
玉子の丼は簡単そうで難しく、火を止めるタイミングは職人技だ。
鶏肉は山梨県の富士高原どり、卵は岩手県の奥久慈卵を使用。いずれも高品質。
玉子は、ふわっとろのまま口の中へ。時間が経っても固まることはない。
小さく切った鶏肉がたくさん入っていて、どこをすくっても必ず鶏肉に当たるほど。肉もとてもやわらかい！どんな下ごしらえをしているんだろう。
ご飯は、お出汁が浸みてべちゃべちゃになることもなく、一粒一粒が立ったちょうどよい硬さ。刻み海苔が敷かれている。
うどんすきのお店なので薄味かと思ったら、結構しっかりめの味付け。個人的には少し濃く感じたけど「おいしい」が勝つ😋
（正解わからず💦）
薬味をそれぞれ少しずつかけて食べてみた。どれもおいしいけど、山椒が一番合うかな。
後で記事を読んだら、板長さんも山椒をお勧めされていた。
自家製日替わりデザート：豆乳杏仁豆腐。
かなりしっかり固められていて、杏仁豆腐というより“牛乳かん”に近い。豆乳らしいが、私にはなぜかアーモンドミルクの味がした😅（えっ？）
【鳥すき丼】
友人が注文。
親子丼の鶏とは別種の南部どりを使用しているらしい。肉を変えるのもこだわり。
骨付きもも肉や手羽先など、いろんな部位が入っている。
とても丁寧に下処理してあるらしく、嘘みたいにスッスッと骨が抜けていた。具沢山。
【ランチの鶏唐揚げ】
鳥屋さんの唐揚げを食べてみたくて注文。3個入り。
南部どりのもも肉を使用。衣はカリカリ、肉はジューシーで弾力があっておいしい。
「若者はもう少し味が濃い方がいいかも」と友人が言っていたが、中高年にはちょうどよかった（笑）。
2007年ドラマ『拝啓、父上様』のロケ地に使われ、関連グッズが入口に飾られていた。
劇中で使われたりんご（作りもの😅）に倉本聰氏のサインが🖋
〈今回いただいたお料理〉
親子丼 1,080円 （鳥すき丼 1,280円）
ランチの鶏唐揚げ（3個入） 580円 ※夜価格と異なる（すべて税込）
神楽坂 別亭 鳥茶屋
〒162-0825 東京都新宿区神楽坂3-6
03-3260-6661
https://www.torijaya.com/pc/index.html
